大勝軒蕨店（芝）

「精いっぱい努力して、美味しいものをつくって、お客さんに喜んでもらおう」その心こそが「大勝軒」の味

毎日毎朝、その日のためだけに作る自家製麺です。 つるりとしたソフト感の中にもコシがしっかりとした食感。 大勝軒のラーメンはその”ボリューム”でも有名ですが、おなかいっぱい食べても飽きのこない工夫が麺にこめられています。 スープは、げんこつ・豚足・鳥がベース。そこにひき肉の旨みと甘みがミックスされ、さらに煮干・さばぶし・魚粉といった海の幸を加えることで、魚の風味とコクがしっかりと活きた豊かな味を創りだしています。 つけ麺用のスープには、しょうゆ・甘酢を加え、あっさり感をプラスしています。