shima（赤井）

ほぼ国産小麦の店

2016年に開業した夫婦経営の小さなパン屋です。 小麦の甘味や旨味を生かしたパン作りを心がけています。 使用するパン酵母を1/10程度まで減らし、生地を長時間熟成させています。 捏ねない製法も積極的に取り入れ、味の濃い、小麦の味を感じるパンに仕上げています。 国産小麦の使用にも前向きで、使用する小麦粉はほぼ100％国産小麦です。 40〜50種類のパンを焼き上げ、カレーパンや塩バターパン、クリームコロネが人気商品です。 営業日が少ないパン屋です。 ご来店前にご確認をお願いします。 毎営業日、真剣にパン作りに取り組んでいます。 ご来店を心からお待ちしております。