はいは～い！皆様お待たせしました！

「川口まちゼミ」第二弾！！行ってきましたよ♪

今回私NAHO＠川口なびっ！がお邪魔したのは、

『角打ち　新井商店』さんです！！

私が調べたところによりますと、［角打ち］とは、

酒屋の店内において、その酒屋で買った酒を飲むこと。また、それができる酒屋のこと。

だそうです。私、お酒飲まないので最近知ったんですけどね(;´･ω･)

そんな、角打ちもできる酒屋さん新井商店のまちゼミの内容は、

家庭で簡単にできる「味噌床」の作り方です！！

パチパチパチ～（拍手）

味噌床？？私は最初ハテナだったんですが、

ぬか床のお味噌バージョンなんですね～。

講師を務めるのは角打ち新井商店の店長さん。

よろしくお願いします～。

参加者は、私を含め５人の女性でした。

みなさん私と同じでお料理好きそうな雰囲気です。

まず店長さんが出してくれたのが実際に味噌床で漬けた試食。

半熟卵の黄身がまぶしい！

見るからに美味しそうです。ゴクリっつ(; ･`д･´)

奥のお皿にはキュウリ、チーズケーキみたいのが大根、

その奥がニンジン、一番右が牛肉です。

「食べながら聞いて下さい」と店長さんのお言葉に甘えて、

味噌床の説明を聞きながら、キュウリをパクっ！

ん！！！？「美味し～ぃ！！」

お隣のマダムと思わずハモってしまいました（笑）。

普段食べているぬか漬けや浅漬けとはまた違ったお味。

お肉や半熟卵は本当に美味しくて、子供も好きそう。

おつまみにもおかずにもなる、コレ最高！

お味噌で漬けているのでコクもあるし、一緒に漬けていた食材の旨味もプラスされている感じです。

これは、使えば使うほど美味しい味噌床になりますな。

そしてなにより嬉しいのは、ぬか床と違って

毎日かき回したりお手入れが不要ということ。

味噌床は、一度作ったら冷蔵庫にほったらかしでも大丈夫なんですって。

これならマメじゃない人も気軽にお漬物を楽しめますよね♪

さてさて、各自持参したタッパーを取り出し、味噌床作りスタート！

まずは、ニンニクの皮をむいて芽を取り除きます。

ニンニクは抗菌＆殺菌作用があり、食材を腐りにくくしてくれる優れもの。

味噌は、２種類を組み合わせると旨味が倍増！

ということで、麦みそ、米みそ、赤みそ、白みそ、西京みそなど

色々な種類がありますが、好きな味噌を２種組み合わせます。

今回は、新井商店で用意してもらった「川口御成道味噌」を使用。

う～ん、いい香り(*´ω｀*)

味噌だけだと固いので、お酒を少しずつ加えながら混ぜます。

よーく混ぜ合わせたら、タッパーに半量入れ、

さっきのニンニクを並べて、残りの味噌をinして平らにする。

はい、できあがり～！！

こんな簡単に味噌床できちゃうんです！

あとは、２週間ほど冷蔵庫でなじませたら使用できます。

何漬けようかな～、野菜もいいし、お肉もやりたいし、

卵ももちろんやるでしょ？調味料としても使えるし～、、、、

などと私の頭の中は味噌床でいっぱいに（笑）

使い方無限大ですね！

２週間後が楽しみじゃ。

そんなこんなで、店長さんの質問コーナーでゼミが終了。

「なにか分からないことなどありましたら、お気軽に聞きに来て下さいね」

と店長さんが言っていたので、

もし私の味噌床に何かあったらすぐに電話しますね！

こんな感じでとっても楽しい講座でした(*´▽｀*)

最後に店内を見せてもらいましたよ。

前日にリニューアルオープンしたばかりとあって、

とても綺麗な店内には、色々なお酒がズラリ。

ビールケースが土台になってる感じとかレトロで好き！

角打ちでたまたま知り合ったお客さんと意気投合！

なんてのもいいですねっ。

川口のコミュニティーの場としても貢献されている新井商店さんでした。

角打ち新井商店の店舗ページも合わせてどうぞ。