【川口まちゼミ】角打ち新井商店で失敗知らずの味噌床作りに挑戦!
川口駅近くにある新井商店さんで、簡単にできる味噌床作りを教えていただきました!
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    はいは~い!皆様お待たせしました!


    「川口まちゼミ」第二弾!!行ってきましたよ♪


    今回私NAHO@川口なびっ!がお邪魔したのは、


    『角打ち 新井商店』さんです!!


    私が調べたところによりますと、[角打ち]とは、


    酒屋の店内において、その酒屋で買った酒を飲むこと。また、それができる酒屋のこと。


    だそうです。私、お酒飲まないので最近知ったんですけどね(;´・ω・)




    そんな、角打ちもできる酒屋さん新井商店のまちゼミの内容は、


    家庭で簡単にできる「味噌床」の作り方です!!


    パチパチパチ~(拍手)


    味噌床??私は最初ハテナだったんですが、


    ぬか床のお味噌バージョンなんですね~。


    講師を務めるのは角打ち新井商店の店長さん。


    よろしくお願いします~。


    参加者は、私を含め5人の女性でした。


    みなさん私と同じでお料理好きそうな雰囲気です。


    まず店長さんが出してくれたのが実際に味噌床で漬けた試食。





    半熟卵の黄身がまぶしい!


    見るからに美味しそうです。ゴクリっつ(; ・`д・´)


    奥のお皿にはキュウリ、チーズケーキみたいのが大根、


    その奥がニンジン、一番右が牛肉です。


    「食べながら聞いて下さい」と店長さんのお言葉に甘えて、


    味噌床の説明を聞きながら、キュウリをパクっ!


    ん!!!?「美味し~ぃ!!」


    お隣のマダムと思わずハモってしまいました(笑)。


    普段食べているぬか漬けや浅漬けとはまた違ったお味。


    お肉や半熟卵は本当に美味しくて、子供も好きそう。


    おつまみにもおかずにもなる、コレ最高!


    お味噌で漬けているのでコクもあるし、一緒に漬けていた食材の旨味もプラスされている感じです。


    これは、使えば使うほど美味しい味噌床になりますな。



    そしてなにより嬉しいのは、ぬか床と違って


    毎日かき回したりお手入れが不要ということ。


    味噌床は、一度作ったら冷蔵庫にほったらかしでも大丈夫なんですって。


    これならマメじゃない人も気軽にお漬物を楽しめますよね♪



    さてさて、各自持参したタッパーを取り出し、味噌床作りスタート!


    まずは、ニンニクの皮をむいて芽を取り除きます。






    ニンニクは抗菌&殺菌作用があり、食材を腐りにくくしてくれる優れもの。


    味噌は、2種類を組み合わせると旨味が倍増!


    ということで、麦みそ、米みそ、赤みそ、白みそ、西京みそなど


    色々な種類がありますが、好きな味噌を2種組み合わせます。


    今回は、新井商店で用意してもらった「川口御成道味噌」を使用。






    う~ん、いい香り(*´ω`*)


    味噌だけだと固いので、お酒を少しずつ加えながら混ぜます。






    よーく混ぜ合わせたら、タッパーに半量入れ、


    さっきのニンニクを並べて、残りの味噌をinして平らにする。


    はい、できあがり~!!






    こんな簡単に味噌床できちゃうんです!


    あとは、2週間ほど冷蔵庫でなじませたら使用できます。


    何漬けようかな~、野菜もいいし、お肉もやりたいし、


    卵ももちろんやるでしょ?調味料としても使えるし~、、、、


    などと私の頭の中は味噌床でいっぱいに(笑)


    使い方無限大ですね!


    2週間後が楽しみじゃ。


    そんなこんなで、店長さんの質問コーナーでゼミが終了。


    「なにか分からないことなどありましたら、お気軽に聞きに来て下さいね」


    と店長さんが言っていたので、


    もし私の味噌床に何かあったらすぐに電話しますね!




    こんな感じでとっても楽しい講座でした(*´▽`*)


    最後に店内を見せてもらいましたよ。






    前日にリニューアルオープンしたばかりとあって、


    とても綺麗な店内には、色々なお酒がズラリ。






    ビールケースが土台になってる感じとかレトロで好き!






    角打ちでたまたま知り合ったお客さんと意気投合!


    なんてのもいいですねっ。


    川口のコミュニティーの場としても貢献されている新井商店さんでした。



    角打ち新井商店の店舗ページも合わせてどうぞ。






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